На Кубе различают два основных физико-географических района: Западная и Центральная Куба, с субрегионами Пинар-дель — Рио. Гавана-Матансас, Центр и Камагуэй-Маниабон, и Восточная Куба, включающая провинции Лас-Тунас, Ольгин, Гранма, Сантьяго-де-Куба и Гуантанамо. Остров Молодежи входит в западный район. Однако природные характеристики ку бинской территории в целом не представляют больших региональных различий. Единственными ограничениями для расселения человека и развития экономической деятельности являются низменные морские побережья, горные области с обрывистыми склонами и районы болот.
Связь между питанием и окружающей средой на Кубе имела первостепенное значение главным образом до прихода Колумба и в начале конкисты и колонизации, когда испанцы использовали только те проду кты, которые они нашли на острове. Позже были ввезены новые культуры, дополнившие местный ассортимент. Но только стабилизация торговли с метрополией разрушила жестку ю зависимость в питании от природной среды. Это положение проявилось в более поздние времена в так называемых смешанных лавках , в которых крестьяне с XIX в получали по крайней мере часть продовольственных товаров, которые они сами не производили. Этот фактор оказал унифицирующее влияние на формирование крестьянского питания по всей стране. Тем не менее, значение взаимодействия человека со средой для системы питания подтверждается той ролью, которую играло в прошлом и играет сейчас самообеспечение семьи. Другим свидетельством в пользу данного утверждения является наличие некоторых особенностей питания, например, в горных и прибрежных областях. В первых из них система питания особенно сильно зависит от самообеспечения из-за ограниченного доступа к средствам сообщения.

Добавить комментарий